解放战争爆发，姚珍珍、(🚫)厉耀祖等人又上了战场。

平津战役打响，北平物价飞涨(🙁)，人心惶惶。而姚珍珍的牺牲则彻底触动了姚泽圣与(🎸)栾学堂，他们(🔷)坚定地表示要留在北平(🔀)亲眼看到国民党败亡(🛒)的那一(🚒)天。关雅丽终(🕒)于看透，丈(🕞)夫的心依然在姚珍珍身上，夫妻二(🔜)人(👂)就此分(🚶)别。

北平和(♎)平解放。厉秋辰与胡济祥却(🌤)开始了窝里斗(🌈)，厉秋辰(💊)骗胡济祥饮下(⬜)毒酒，胡济祥却在毒(🐿)发的一瞬(🍨)间开枪击毙了(🤲)厉秋辰，二人(🚆)双(💻)双殒命。丰(💜)泽园宴(🍏)请解放(🤗)军(🔂)代表，远走上海的梅兰芳(📑)等名流都重新回到北平。回首多年来的风风雨雨，栾学堂站在丰泽园门前感慨万千。

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《传奇大(👯)掌柜》取材(🌧)于真实历史，讲述了主人公栾学(💵)堂（谷智鑫饰）(🔉)从一个逃荒至京的小(🚿)乞丐蜕变成(🚳)京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚的历(🛫)史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧情从栾学堂从山(🌘)东逃荒到北平开始讲起，时间(👝)宽度共跨越北洋政府(🛸)时期、国民政府时期、抗战时期、解放战争时期，自小乞丐(🍾)救(🍢)下银行家姚泽圣的女儿后，他的(👿)人生便从食不果腹升级为饭店打杂的，从此开始了逐梦(🚶)一(🎛)生。

尽(⛽)管出身贫寒，但(🕺)栾学堂(♎)凭借勤劳与机智不久便在(🛂)济丰楼风生水起，随即受到二掌柜厉秋辰（何冰饰(🦗)）的恶意排挤，虽遇坎(🔦)坷不却气馁，反成为张(🤦)作霖、吴佩孚口中的(✴)“前(🎂)途无量(🦑)”之才，即使面对生死也依然不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店的创始人(🔢)、丰泽园(⬅)大掌(🧘)柜栾(🍑)学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一(🐭)生演完的那一刻我都(✖)未能感受(✂)他伟大的十分之一，因为有太多事件和细节是影视作品难(🚅)以长篇(⤴)幅表现出来的(🔛)，栾(👂)学堂这辈(🚘)子也只能用一个‘奇’字来(🐳)诠释了！”