解放战争爆发，姚珍(✳)珍、厉耀祖等(🍍)人又上了战场。

平津战役打响，北平物价飞(🌍)涨，人心惶惶。而姚珍珍的牺牲则彻底触动了姚泽(👟)圣与栾学(🛢)堂，他(😁)们坚定(🖥)地表示(🦈)要留在北平亲眼看到国民党败(🧘)亡的那一天。关雅丽终(📐)于看透，丈夫(📔)的心依然在姚珍珍身上(🔓)，夫妻二(🔩)人(🏩)就此分别。

北平和平解放。厉秋辰与胡济(📋)祥却(🚜)开始了窝里斗，厉秋辰(🌃)骗胡济祥饮下(😹)毒酒，胡济祥却在毒发的一瞬间开枪击毙了厉秋辰，二人双双殒(🏣)命。丰泽(🌙)园宴请解放(📢)军代表，远走上海的梅兰芳等名流(🍳)都重(🙅)新回(🈂)到北平。回(⛱)首多年来的风(💰)风雨雨(😉)，栾学堂站在丰泽园门前感慨万千。

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《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主人公栾学(🎑)堂（(🏨)谷智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成(🍳)京城饭庄(🔥)大掌柜的(🐋)传奇人生，浓厚(😝)的历史(🈹)积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧(♑)情从栾学堂从山东逃荒到北平开始讲起，时间宽(📜)度共跨越北洋政(🗡)府时期、国民政府时期、抗战时期、解放战争时(📀)期，自小(🎪)乞丐救下银行家姚泽圣的女儿后，他(🎢)的人生便(🤖)从食不果腹升级为(🐔)饭店(🛐)打杂的，从此开始了逐(🥎)梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳与机智不久(🏉)便在(🦍)济丰楼风生水起，随即受到二掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁，反成为张作霖、吴佩孚口中的“前途无(🌙)量”之(🔪)才，即使面对生死也依然不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表(🌮)示：“将这个人一生演完的那一刻我都未(🖍)能感受他伟大的十分之(🕍)一，因为(😬)有太多事(🏆)件和细节是影视作品难以长篇幅(🚇)表(🍕)现出来的，栾学堂这辈子也只(🏜)能(➰)用一个‘奇’字来诠(🤷)释了！”