解放战争爆发，姚珍珍、厉耀祖等人又上了战场。

平津战役(⛅)打响，北平物价飞涨，人心惶(🏳)惶。而姚珍珍的牺牲则彻底触动了姚泽圣与栾学堂，他(🆙)们坚定地表示要留在北平亲眼看到国民党败亡的那一天。关雅丽终于看透，丈夫的心依然在姚珍珍身上，夫(🤢)妻二人就此(🛡)分别。

北平和平解放。厉秋辰与胡济祥却开始了窝里斗，厉秋辰骗胡济祥饮下毒酒(🐒)，胡济祥却在毒发的一瞬间开枪击毙(🎹)了厉(🔙)秋辰(🛫)，二人双双殒命(👃)。丰(📍)泽园宴请(😼)解放军代表，远走(👔)上海的(👛)梅兰芳(🍖)等名(👁)流都重新回到北平。回首(🧖)多年来的风风雨雨，栾学堂站在(🤕)丰泽园门前感慨万千。

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《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主人公栾学堂（谷智(🍾)鑫饰）从一个逃荒至京(👲)的小乞丐蜕(🥤)变(🎒)成京城(🏊)饭庄大掌柜(🎅)的传奇人生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧情从栾(😰)学堂从山东逃荒到北(🍑)平开(🥪)始讲(🕎)起，时间宽度共跨越北洋政府(🌫)时期、国民政(☔)府时(🖱)期、抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银行家姚泽圣的女儿后，他(💪)的人(💵)生便从食不果腹升(🚢)级为饭店打杂的(🕰)，从此开始了逐梦一生。

尽管出身贫(🍑)寒(🕷)，但(👱)栾学堂凭借勤劳(🐒)与(🎷)机智不久便在济丰楼风生水起，随即受到二掌柜厉秋(😩)辰（何冰(🤽)饰）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁(🏉)，反成为张作霖(👜)、吴佩孚口(🧥)中的“前途无量”之才，即使面(🛍)对生死也依(🗯)然不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店(🥛)的创始(🔻)人、丰泽园大掌(🔌)柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻我都未(🀄)能感受他伟大的十分之一，因为有太多(🚛)事件和细节是(🐛)影视作品难以长篇幅表现出来的(🏍)，栾学(⛽)堂这辈子也只能用一个‘奇’(🕌)字来诠释了！”