解放战争爆发，姚珍珍、厉耀(🔧)祖等人又上了战场。

平津(✈)战役打响，北平物价飞涨，人心惶惶。而姚(🕶)珍珍的牺牲则(🍃)彻底触动了姚泽圣与栾学(🤵)堂，他们(🛎)坚定地表示要留在(😾)北(😂)平亲眼看(🌲)到(⛅)国民(🍩)党败亡的(📅)那(🍫)一天。关雅丽终于看透，丈(🌒)夫的心依然在姚珍珍身上，夫妻二人就此分别。

北平和平(😾)解放。厉秋辰与胡(💤)济祥却开(📛)始了窝里(🕷)斗，厉秋辰骗胡济祥饮下毒酒，胡济(🌈)祥(🌚)却在毒发的一瞬间开枪击毙了厉秋辰，二人双双殒命。丰泽(🤗)园宴请解放军代表，远走上海的梅兰芳等名流都重新回到北平。回首多年来的风风雨雨，栾学堂站在丰泽园门(🕠)前感慨万千。

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《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主人公栾学(🙇)堂（谷智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜(😚)的传奇人生，浓(🔩)厚的历史积淀将一汤一菜融于时(💌)代文化，使得该剧在俯仰(🎂)之间皆是地道的民国味。

剧情(🔟)从栾(💊)学堂从山东逃荒(😐)到北平开(🥂)始讲起，时间宽度共跨越北洋政(💋)府时期(🐬)、国民政府时期(🈵)、抗(🌛)战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银行家姚泽圣的女儿后，他的人生便从(🧥)食(⚫)不果腹升级为饭店打杂的，从(😝)此(🧕)开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳与机智不久便在济丰楼风生水起，随(👨)即受到二掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排(👐)挤，虽遇(🤹)坎坷不却气馁，反成(⚪)为张(🤴)作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才，即使面对生死也依然(🔬)不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了百(📔)年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻我都未能感受(🌙)他伟大的十分之一，因为有太(🛐)多事件和细节是影视作(🖤)品难以长篇幅表现出(💾)来的，栾学堂这辈(🏕)子(🤛)也(🖱)只能用一个‘奇’字来诠释了！”