解放战争爆发，姚珍珍、厉耀祖(🏢)等人又上了战场。

平(🕊)津战役打响，北平物价飞涨，人心惶惶。而姚珍珍的牺牲则彻底触动了姚泽圣与栾学堂，他(⏰)们坚定地表示要(🔤)留在北平亲眼看到(🛩)国民党败亡的那一(🌥)天(🏪)。关(🎷)雅丽终于看透，丈夫的心依然在姚珍珍身上，夫妻二人就(🕉)此分别。

北平和平解放(➗)。厉秋辰与胡济祥(🐢)却开始了窝里斗，厉秋辰骗(🈲)胡济祥饮下毒酒，胡济祥却在毒发的一瞬间开枪击毙了(🚤)厉秋(🚗)辰，二人双双殒命。丰泽园宴请解放军代表，远走上海的梅兰芳等名流都重新回到北(👝)平。回首多年来的风风雨雨，栾学堂站在丰泽园门前(🥝)感慨万千。

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《传奇大掌柜》取材(🎫)于真实历史，讲述了主人公栾学堂(🀄)（谷(👙)智鑫饰）(👽)从一个逃荒至(🦁)京的小乞丐蜕变成京城(✈)饭庄大(⚡)掌柜的传奇人生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯(🙁)仰之间皆是(🎑)地道的民国味(🕙)。

剧情从栾学堂从山东逃荒到北平开始讲起，时间宽度共跨(🏋)越北洋政府时(🚓)期、国(🍞)民政(🙆)府时(🕯)期、抗(📡)战时期、解放战争时(😸)期，自小乞丐救(👵)下银行家姚泽圣(🥦)的女儿后，他的(🚫)人生便从食不果腹升级为饭店打杂的，从此开始(🎆)了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭借(⏱)勤劳(🕘)与机智不久(🐛)便在济丰楼风生水起，随(✏)即受到(👬)二掌柜厉(🏹)秋辰（何冰饰(🍯)）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁，反成为张作(🐭)霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才，即使面对生死也依然(🤙)不忘“处(🧟)事(🧟)之道，仁义为(🥑)本”，这才成就了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇人(🌖)物，谷智鑫表示：(🔗)“将这个人(🍟)一生演完的那(🌹)一(💼)刻我都未能(🌮)感受他伟大的十分之一，因为有太多事件和细节是影视作品难以长篇幅(🍛)表现出来的，栾学堂这辈(📲)子也只能用一个‘奇’字来诠释(👆)了(😦)！”