该剧讲述了民国时期从山东流落到北京的小乞丐栾(➿)学堂在北京历尽坎坷最终(🐤)创(⚫)建百年老字号丰(🏴)泽园的故事。

栾学校原本是一个生活如草芥的小乞丐。流落北京后，他偶然进入济风(😶)楼，成为(👟)一名跑堂(🔦)的伙计。后来，他被驱逐，因为他无意中得知了店主无法告人的秘密。

栾学校的生活不应该是绝望的。他在绝(🛐)望中遇到了生命中的(🎂)贵人。因此在贵人的帮助下，他创立了丰(😀)泽园，开启了掌(✋)握自(👠)己命运的新时代。

丰泽园接收了许多来自济风楼的骨干和(💀)店员，从而引起了(⚾)济风楼店主王(⛳)德甫和李(🦃)秋辰的仇恨，并打算(🏃)作梗。

之后，栾学堂(📛)迎娶了一(🏞)个(🈚)叫关雅丽的女子，而关雅(🕌)丽却是(🗽)厉秋辰的心上人。

姚珍珍一直喜欢着青(🏚)梅(🌉)竹马的栾学堂，在得知他已经娶妻的消(🐒)息(🎖)后，心碎的(🕺)姚(🌗)珍珍投身到了轰轰烈(🎐)烈的抗日事(🗳)业之中。

《传奇大掌柜》取材于真实(🦖)历史，讲述了主人公栾学(🥖)堂（谷智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧(🔦)情从栾学堂从山东逃荒到(🌯)北平开始讲起，时(💘)间宽度共(🎛)跨越(🥠)北洋政(🍯)府时(💕)期、国民政府(🕝)时期(🔍)、抗战时(📝)期、解放战争(🌅)时期，自小乞丐(💹)救下(🐞)银行家姚泽圣的(🚸)女儿后，他的人生便从食不果腹升级为饭店打杂的，从此开始了逐梦一生。

尽管出身(🚖)贫寒，但栾学堂凭(😸)借勤劳与(🖥)机智不久便在济丰楼风生水(🥛)起，随即(🎷)受到二掌柜厉秋辰（(🧠)何冰(🎲)饰）的恶意排挤，虽遇坎(🀄)坷不却气馁，反成为(💒)张作霖、吴佩孚口(🌛)中的(🥣)“前途无(🎬)量(🎱)”之才，即使(🔤)面(🍫)对生死也依然不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了(🔜)百年老店(🤨)的创始人、丰泽园大掌(🍾)柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻我都未能感受(🌊)他伟大的十分之一，因为有太多事件和细节(⚡)是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学堂这(🎄)辈子也只能(🙇)用一(🔀)个‘奇’字来诠释了！”