解放战争爆发，姚珍珍、厉耀(🚦)祖等人又上了战场。

平津战役打响，北平物价飞涨，人心惶惶。而姚珍珍的牺牲则彻底触动了姚泽圣与栾学堂，他们坚定地表(🧤)示(🌱)要留在北(🔷)平亲眼看到国民党败亡的那一天。关雅丽终于看透，丈夫的心依然在姚珍珍身上，夫妻二人就此分别。

北平和平解放。厉秋辰与胡济祥却开始了窝里斗，厉秋辰骗胡(🕚)济祥饮下毒酒，胡济祥却在毒发的一瞬间开枪击毙了厉(🐤)秋辰，二人双双殒命。丰泽园宴请(🤢)解放军代表，远走上海的梅兰芳等名流都重新回(🔛)到北平。回首多年来的风风雨(🏍)雨，栾学堂站在丰泽园门前(🦒)感慨万(🐪)千。

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《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了(🌁)主人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个逃荒(🥝)至京(🤮)的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人(🍊)生，浓(🤽)厚的历史积淀将一汤一菜融于时代(🔮)文(🚶)化，使得该剧在俯仰之间皆是(🎀)地道的民国味。

剧情从(🐜)栾学堂从山东逃荒(➖)到北平开始讲起，时间宽(🏺)度共跨越(🍃)北(🚶)洋政府时期、国民政府时期、抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银行(🗃)家姚泽圣的女儿后，他(😇)的人(🧓)生(😲)便(🔪)从(😭)食不果腹升级为饭店打杂的，从此开始了逐梦(👣)一(🛸)生(🥂)。

尽管出身贫寒，但栾学(📌)堂凭(🔼)借勤劳(🕜)与机(❤)智不久便在济丰楼风生水起，随即受到二掌柜(🕤)厉秋辰（何冰(🆒)饰(😫)）的恶意排挤(🐌)，虽遇坎坷不却气馁，反成(📊)为(♑)张作霖、吴佩孚口(👑)中(🆒)的“前途无(🎟)量”之才，即使(🦈)面对生死也依然不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店的创始人、丰(🏧)泽园大掌柜栾学堂。

对于这个(🀄)传(🕎)奇(🚮)人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一(👝)刻(🕕)我(🍳)都未能感受他伟大的十分之一，因为有太多事(🚠)件(➕)和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学(⛵)堂这辈子也只能用一个(🈹)‘奇’(⏹)字来(🗒)诠释了！”