该剧讲述了民国时期从山东流落到北京的(🎸)小乞丐栾学(✴)堂在北京历尽坎坷最终创建百年老字号丰泽园的故事。

栾学校原本是一个生(🧠)活如草芥的小乞丐。流落北京后，他偶(🌕)然进入济(🛀)风楼，成为一名跑堂(⚫)的伙计。后来，他被驱逐，因为他无意中得知了店主无法告人的秘密。

栾学校的生活不应(♏)该是绝望的。他在绝望中(🔘)遇到了生命中的贵人。因此在贵人的帮助下，他(📄)创立(⛔)了丰泽园，开启了掌握自己命运(🕘)的新时(🤕)代。

丰泽(🕉)园接收了许多来自济风楼的骨干(🍗)和店员，从而引起(🦐)了济风楼店主王德甫(🐰)和李秋辰的仇恨，并打算作梗。

之后，栾学堂迎娶了一个叫关雅丽的女子，而关雅丽却(🚾)是厉秋辰的心(❤)上人。

姚珍珍一直喜欢(🤩)着青(🔗)梅竹马的栾学堂，在得知他已经娶妻的消息后，心碎的姚珍珍投身(🙆)到了轰轰烈烈(💒)的(🤦)抗(🍢)日事业之中。

《传奇大掌柜》取材于真(🧛)实历史，讲述了主人公栾学堂(🚝)（谷智鑫饰）从一个逃荒至(🎂)京的小(☝)乞丐(🛬)蜕变成京城饭庄大掌(🎷)柜的传奇人生，浓厚的历(🎐)史积淀(🤦)将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在(👶)俯仰之间皆是地道的民国(🥕)味。

剧情从栾学堂(🥖)从山东逃荒到北平开始讲起，时间宽度共跨越北洋政府时期、国民政府(🚐)时期、抗战时期、(🕘)解放战争(📙)时(🥉)期，自小乞丐救下银行家姚泽圣的女(🛂)儿后，他的(🈹)人生便从食(⛔)不果腹升(📁)级为饭店打杂的，从此开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂(🔰)凭借勤劳与机智不久便在(😏)济丰(🐂)楼风生水(🍗)起，随即受到二掌(📽)柜(🅰)厉(👴)秋辰（何冰饰）的恶意排(📻)挤，虽遇坎(💠)坷不却气馁，反(🎖)成为张作霖、(🈴)吴佩孚口中的“前途无量”之才，即使面对(🏔)生死也依然不忘(🍘)“处事之道，仁义为(📒)本”，这才成(🐀)就了百年老(📸)店的创始人、丰(🚛)泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：(🥔)“将这个人(🏠)一生演完的那一刻我都未能感受他伟大的十分之一，因为(🉐)有太多(😻)事件和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学堂这辈子也只能(🐓)用一个‘奇’字来诠释了！”