解放战争爆发，姚珍珍(🔥)、厉耀祖等人又上了战场。

平津战役打响，北平物价飞涨(🎛)，人(🤗)心惶惶。而姚珍珍的牺牲(🕓)则(🏧)彻底触动了姚泽圣与栾学堂，他们(🤕)坚定地表示要留在北平亲眼看(🗂)到国民党败亡(🧔)的那一天。关雅丽终于看透，丈夫的心依然在姚珍珍(🤛)身上，夫妻二人就此分别。

北平和平解放(🚃)。厉秋辰与胡济祥却(🏫)开始了窝里(✈)斗，厉秋辰骗胡济祥饮下毒酒，胡济祥(🚮)却在毒发(✝)的一瞬间开(🚰)枪(👶)击毙了厉秋辰(🍟)，二人双(🙅)双殒命。丰泽园宴请解(🎯)放军代表(🧡)，远走上海的(🌨)梅兰芳等名流(🚦)都重新回到北平。回首多年来的风风雨雨，栾学堂站在丰泽园门前感慨万千。

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《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲(🌁)述了(♍)主人公栾学堂（谷智鑫饰）(🏼)从一个逃荒至京(🚡)的小乞丐蜕变成(📂)京城饭庄大(🧒)掌柜的传奇人生，浓(🛵)厚的历史(🎱)积淀将一汤(🏘)一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之(🏇)间皆是地道的民国味。

剧情从栾学堂从山东逃荒(📁)到北平开始讲起，时间宽度共跨越北洋政府时期、国民(📝)政府时期、抗(🍗)战时期、解放战(🈯)争时期，自小乞丐救下银行家姚泽圣的女儿(🥂)后，他的人生便从食不果(🍔)腹升级为(🏾)饭店打杂的，从此开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳与机(💴)智不久便(🛣)在济丰(💽)楼风(🍬)生水起，随即受到二掌柜厉秋(✖)辰（(📿)何冰饰）的恶意排(🐤)挤，虽遇坎坷不却气馁，反成(🛩)为张作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才，即使面对生死也依然不忘“处事之道，仁义为(🤚)本”，这才成(🔡)就了百年老店的创始人、丰泽(🏊)园大掌柜栾学堂(🙋)。

对(✨)于这个传奇人物，谷智(🎁)鑫表示：“将这个人(🥙)一生演完的那一刻我都未能感受他伟大的十分之一，因为有太多(🏸)事件和细节是影视作品难(💊)以长篇幅(🚏)表现出来(🌧)的，栾学堂这辈子也只能用一个‘奇’字来诠释了(🎖)！”